Grandes chefs mexicanos, Panadería, repostería, chocolatería.
| Título | Grandes chefs mexicanos, Panadería, repostería, chocolatería. |
|---|---|
| Autor | Armando Muñoz, Alan Espinoza; Flores Bernardo; Ramírez Roure, Carlos; Culinaria Mexicana; Robledo Richards, Luis; Centeno, Mariana; Orozco, Mariana; Ramírez Degollado, Maritere; Lugo, María Elena; Millán Iván; Olmos, Elsa; Quiroz, Irving; Theurel, Denise; Da Silva, Eduardo; Arias, Sonia; Kurl, Kenny; Elizondo, Jesús; Reygadas, Elena; Montiel, Mao; Abascal, Paulina; Hernández, Lizbeth. |
| Editorial | Ediciones Larousse, S.A. de C.V. |
| Colección | Sin colección |
| Año de premiación | 2019 |
| Número de edición | Primera edición |
| Año de publicación | 2019 |
| ISBN | 978-607-2122-42-0 |
| Categoría premiada | Gastronomía |
| Subcategoría | – |
| Clasificación THEMA | WB |
| Número de páginas | 320 p. |
| ALTO | 28.5 cm |
| ANCHO | 21.5 cm |
| GROSOR | 2.2 cm |
| Soporte (impreso o digital) | Impreso |
| Mención | Premiado |
| Sinopsis | Los mejores exponentes contemporáneos mexicanos, expertos en la elaboración de panes, postres, dulces y chocolates, reunidos en una sola obra: Grandes Chefs Mexicanos Panadería-Repostería-Chocolatería. Prepare más de 100 recetas creadas por profesionales de la panadería, la repostería y la chocolatería en México, ilustradas con una magnífica fotografía. Conozca la semblanza profesional de 29 chefs mexicanos reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. Adéntrese en la historia, la importancia y la variedad de los panes, postres, dulces y chocolate en México, a través de dos textos de divulgación escritos por profesionales en la investigación. Incluye una variedad de índices y un glosario para comprender mejor los términos, técnicas y métodos culinarios utilizados en las recetas. |
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