Categoría: Gastronomía
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Grandes chefs mexicanos, Panadería, repostería, chocolatería.
Leer másTítulo Grandes chefs mexicanos, Panadería, repostería, chocolatería. Autor Armando Muñoz, Alan Espinoza; Flores Bernardo; Ramírez Roure, Carlos; Culinaria Mexicana; Robledo Richards, Luis; Centeno, Mariana; Orozco, Mariana; Ramírez Degollado, Maritere; Lugo, María Elena; Millán Iván; Olmos, Elsa; Quiroz, Irving; Theurel, Denise; Da Silva, Eduardo; Arias, Sonia; Kurl, Kenny; Elizondo, Jesús; Reygadas, Elena; Montiel, Mao; Abascal, Paulina; Hernández, Lizbeth. Editorial Ediciones Larousse, S.A. de C.V. Colección Sin colección Año de premiación 2019 Número de edición Primera edición Año de publicación 2019 ISBN 978-607-2122-42-0 Categoría premiada Gastronomía Subcategoría – Clasificación THEMA WB Número de páginas 320 p. ALTO 28.5 cm ANCHO 21.5 cm GROSOR 2.2 cm Soporte (impreso o digital) Impreso Mención Premiado Sinopsis Los mejores exponentes contemporáneos mexicanos, expertos en la elaboración de panes, postres, dulces y chocolates, reunidos en una sola obra: Grandes Chefs Mexicanos Panadería-Repostería-Chocolatería. Prepare más de 100 recetas creadas por profesionales de la panadería, la repostería y la chocolatería en México, ilustradas con una magnífica fotografía. Conozca la semblanza profesional de 29 chefs mexicanos reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. Adéntrese en la historia, la importancia y la variedad de los panes, postres, dulces y chocolate en México, a través de dos textos de divulgación escritos por profesionales en la investigación. Incluye una variedad de índices y un glosario para comprender mejor los términos, técnicas y métodos culinarios utilizados en las recetas. -
Viajar y comer por México
Leer másTítulo Viajar y comer por México Autor Pellicer Alonso, María Editorial Travesías Editores, S.A. de C.V. Colección Sin colección Año de premiación 2018 Número de edición Primera edición Año de publicación 2018 ISBN 978-607-7847-80-9 Categoría premiada Gastronomía Subcategoría – Clasificación THEMA WB Número de páginas 192 p. ALTO 22 cm ANCHO 14 cm GROSOR 2cm Soporte (impreso o digital) Impreso Mención Premiado Sinopsis Un recorrido por México y su gastronomía, que va de las carretas de mariscos en las calles de Ensenada a los hornos Pib de Yucatán, donde se cocina bajo tierra. Nuestra riqueza culinaria es la inspiración – y la excusa – para los viajes que conforman este libro: desde los elaborados moles de Oaxaca hasta un simple taco de bistec, pasando por cientos de sabores y de influencias culturales que han hecho de nuestras cocinas lo que son hoy. Ésta es una invitación a viajar comiendo.
